과실주

Ratafia 는 두 가지 유형의 달콤한 알코올 음료에 사용되는 넓은 용어입니다. 맛이 쓴 아몬드와 유사한 향미 에센스, [2] 나중에는 라타피아 맛 비스킷, 라타피아와 함께 먹는 비스킷, 나중에는 체리 품종이 됩니다. . [3] [4] [5] [6]

과실주 리큐어가 주류 원래 이탈리아어 화합물이다 리큐 또는 강심제 의해 만들어진 침용 여과 감미제이어서 미리 증류주 이러한 방향제, 과일 등의 성분의, 향미 성분은 단지 거기에 주입되는 [7] [3 ] 라타피아는 알갱이(아몬드, 복숭아, 살구 또는 체리), [3] 레몬 껍질 및 다양한 양의 향신료( 육두구 , 계피 , 정향 , 박하 , 로즈마리 , 아니스 )로 맛을 낼 수 있습니다.등), 일반적으로 설탕과 결합됩니다. 야채 및 신선한 허브와 같은 다른 향료를 사용할 수 있습니다.

리큐어 의 지중해 지역의 전형적인 스페인 , 이탈리아 , 그리고 북동부 프랑스 (샴페인과 부르고뉴). 이탈리아 중남부 지역(특히 MoliseAbruzzo )에서 Ratafià는 신선한 체리와 Montepulciano d'Abruzzo 와인 으로 독점적으로 만들어집니다 . [8]

Lazzaroni™ Amaretto, Luxardo™ Albicocca, Kahlua™, Heering™ 오리지널 체리 리큐어, Alpenz™ Saint Elizabeth Allspice Dram, Carlshamms™ Flaggpunsch, Seale™ John D. Taylor의 Velvet Falernum은 Ratafia 리큐어입니다. [8]

두 번째 유형은, 과실주 데 샴페인 , [9] [6] 강화 와인이 의 일종 mistelle 의 혼합물 마크 (그라파) 및 포도의 발효 주스, 프랑스에서 제조 된 유형이다.

DH Lescombes는뉴 멕시코 , 사용 모스 카토의 로 강화 포도 브랜디 잔류 설탕 높은 유지 조기 발효를 중지합니다. [10] [11]


라타피아 디 안도 르노 (이탈리아)

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